机械-浅析休闲食品糖果及巧克力的包装

糖果、巧克力属于休闲类食品，最近几年 来市场上各种不同包装情势的糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既点缀了市场又丰富人民生活。 1、包装在糖果、巧克力制品中的主要作用 1、保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命 糖果和巧克力在1定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装情势、包装材质及包装的有效程度。 在各种糖果中都含有不同量的还原糖，这类还原性质的糖类具有容易吸收空气中水气的性质，因此糖果在湿润的环境下，会不同程度的吸收水气，糖果1旦吸潮后会变粘（专业术语叫发烊），并失去应有的透明。 巧克力产品是1种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。因此，当室内温度超过25℃到达30℃时，产品开始变软，这类现象是巧克力中含有的1些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不但使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白；另外在湿润的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸湿潮解，潮解的糖分会引发产品发。 因此，包装重要的作用就是有益于糖果、巧克力产品隔湿、隔热，采取适合产品的包装材料和情势，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态，避免油脂氧化，从而延长产品货架寿命。 2、避免微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性 巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品避免微生物污染特别重要，由于蛋白质和巧克力中的营养物质是极好的微生物培养基，这些产品若被细菌污染农村拆迁户内面积怎么分配，在储存进程中会加快产品生虫、变质的速度以致失去商品价值。因此，周到的包装可以避免微生物污染，保证产品卫生安全。 3、精美的产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价值 商品质量、价格、包装是市场商品竞争中的3个主要因素。而商品在通往市场道路中，包装设计又是重要的1条。由于包装设计与众不同的产品，在货架上会给人强烈的视觉效果，1般人们在购物时，除有目标采购外常常会有冲动购物，即现场看到精美包装的新产品，特别是食品，有让你非买不可的欲望，这点就充辩白明精美的包装起到招揽顾客的作用。因此好的食品1定要具有3个主要因素，从而提高商品价值。 从以上几点可以看出，包装对糖果、巧克力产品的品质、卫生、货价寿命都起到重要的作用，好的产品必须有精致美观的包装。 2、我国糖果、巧克力包装现状及存在的差距 1、现状 我国糖果和巧克力行业的生产历史不过半个世纪。其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。在发展的进程中也仍有部分小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的发展，手工包装会越来越少。 目前，糖果、巧克力产品的包装情势有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。传统扭结式包装是最老的包装情势，这类包装情势多用于糖果，它不但可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也能够通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。由于枕式包装 机比较普及目前多数糖果、巧克力生产企业均采取枕式包装，折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果合适做卷包、条包、合装，由于这类包装情势对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采取这类包装情势的产品不多。 2、存在差距 目前我国糖果、巧克力产品的包装水平与发达国家相比还存在较大差距。主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。 3、解决的办法 提高装备水平，1方面是生产企业要加大资金投入力度，不断更新和改造设备，另外是设备制造商在研究国外先进同类设备性能基础上，提高国产包装设备的功能和精度。 3、国际糖果、巧克力包装的发展趋势 目前发达国家糖果、巧克力工业已步入现代化的进程，新的材料、新的设备 和新的技术促使糖果巧克力生产工艺和包装技术不断推陈出新工厂拆迁如何补偿,精益求精。 1、标准化的产品包装机向高速自动化发展 糖果、巧克力制造商在对标准化的产品包装时，1般需要高速、自动化的包装机，以寻求范围经济的包装本钱优化。因此，最近几年来包装机制造商研制开发出适合不同类形产品的高速、自动化糖果、巧克力包装机，例如针对传统的枕式包装和1些适合双扭结类产品用的扭结包装机等现在农村可以强拆吗。在这类包装机上，制造商采取了当今最新的技术，如全伺服电机、光电跟踪、高速摄像等，以到达提高包装机效能，目前已有每分钟1500~2000粒的高速枕式硬糖包装机。高速巧克力枕式包装机则更多的从设备与冷风包装膜相匹配等方面研制，以到达高速而又不影响内在巧克力产品的质量。另外，与巧克力包装机连接的传送带的自动转向、整理、急停、加速也被广泛利用。 2、个性化产品包装机向1机多能化发展 对非标准化或季节性的产品，包装机应是灵活的，特点是轻便和小巧。该类型包装机不寻求速度，而是寻求个性化的包装和灵活适应性。目前Chocotech Gmbh(德国巧克泰)公司生产的系列PRALIPACK包装机，适合于包装各种形状平底的巧克力，如心形、小熊形状、兔子形状的巧克力，可以包装成刷包的情势。如果设备经细微的元件改装，还可以用于需要贴脚的产品。另外该系列的包装机还可以包装如信封折叠式的巧克力。设备制造商为满足用户的需要正努力使1台设备向多能化方向发展。 3、包装设计理念求新、求异 独具匠心的包装设计在逢迎商品竞争中，不断求新、求异给人强烈的视觉冲击，如目前市场上瓶装木糖醇口香糖，由于包装上的改进适合年轻1代的消费心理产品，产品10分畅销。