面里加盐有什么用

加盐是烹饪过程中一个常用的调味品，具有多种用途和作用。以下是面里加盐的几个主要用途：

1. 提升风味：盐是一种天然的味精，它可以增强面食的风味和口感。适量的盐可以凸显出原料的鲜美，使菜品更加可口。

2. 增加咀嚼性：在制作面类食品时，加入适量的盐可以改善面条的咀嚼性和口感。面条中的盐可以使面类产品更加有弹性，让食物更加有嚼劲。

3. 调节面筋特性：面粉中的蛋白质在加水搅拌时会形成筋，并决定了面食的口感和质地。适量的盐可以影响面筋的形成和强度，使面食更加柔韧有韧性。

4. 控制发酵速度：盐可以抑制酵母的活性，减缓面团的发酵速度。适量的盐可以帮助面团均匀发酵，面食制作出来会更加松软、富有弹性。

5. 抑制细菌生长：盐具有抗菌作用，可以抑制食物中细菌、真菌和酵母的生长。在储存食物或做熟食时，适量的盐可以延长食物的保质期。

6. 调节血压：适量的盐摄入对于人体的生理健康也是十分重要的。盐中的钠元素可以维持体内血液的渗透压和酸碱平衡，调节血压。但摄入过量的盐会导致血压升高，对健康不利。

需要注意的是，加盐要注意适量，过多的盐摄入会对健康造成一定的危害。根据世界卫生组织的建议，成年人每天的盐摄入量不应超过6克。合理使用盐可以使面食更加美味，但过量使用盐可能会导致高血压、心血管疾病等。在烹饪过程中，可以根据个人口味和健康状况来适量使用盐。